Da Lugma, per Cook_my_books Trifle  con melanzane, yoghurt e pita Lugma è il libro della settimana di https://www.instagram.com/cook_my_books/ . L'autrice, Noor Murad, è oggi il braccio destro di Ottolenghi , con il quale ha scritto Flavour, e questo la dice lunga sulle aspettative che noi di Cook avessimo sulla settimana in corso. Ricette di piatti mediorentali che si rifanno ai ricordi vissuti dall'autrice nel Bahrein, sua patria d'origine, e che evocano non "Bocconi", co

da Brunch The Sunday Way, di Alan Turner e Terence Williamson per Cook_My_Books Feta and olive cake Sapete, forse non ho mai organizzato un vero brunch. Certo, non a casa, per noi. Eppure l'ho sempre desiderato: un risveglio lento, scendere in cucina ancora in pigiama, e lasciarsi coccolare da tante piccole delizie, senza fretta. Oppure, in estate, apparecchiare in terrazza, all'ombra e con il lago ed il mare di fronte, e tutti noi attorno al tavolo. Ecco, in questo caso la r

Insalata croccante di ceci e avocado con condimento Tahini-Miso Siamo ancora abituati a pensare all'insalata come ad un piatto di accompagnamento, da completare con un piatto principale? E se invece finalmente dessimo all'insalata il ruolo che merita, ridandole giusta dignità ? Qui, inoltre, l'abbinamento dell'avocado, le carote e le foglie di insalata ,con i ceci croccanti creano una portata non solo completa dal punto di vista proteico, ma ricca di colore e sapore, in un

Aubergine and Halloumi Schnitzel with Stewed Tomatoes da Rachel Koo's Kitchen Notebook, per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Aubergine and Halloumi Schnitzel with Stewed Tomatoes La cotoletta ha sempre e comunque il suo fascino, con quella crosticina deliziosa che racchiude il saporito interno, e quella proposta qui non fa certo eccezione, anzi! La ricetta è di Rachel Khoos, ed è tratta dal libro della settimana di Cook_My_Books, "Rachel Khoo's Kitchen N

da Vintage Cake, di Julie Richardson, per Cook_my_B https://www.instagram.com/cook_my_books/ ooks Perché si fa una torta? Per festeggiare qualcosa, qualcuno o, semplicemente , la vita. Quella di oggi è dedicata alla Manu di Profumi e colori, un folletto instancabile che si prende cura da anni del gruppo di amiche di Cook_My_Books. Oggi per lei è una giornata da festeggiare e non volevo mancare. E' tratta da Vintage Cake, il libro della settimana di Cook_my_books. Si chiama Ca

Da Napoli on the road, di Michele Pascarella per Cook_My_Books Crocché di patate A casa mia si chiamavano così, e non, come oggi, "crocchette". Adesso si trovano in qualsiasi friggitoria, ma la versione moderna non è che un pallido tentativo di imitazione: le nostre Crocché erano proprio come queste, cicciotte , con il prezzemolo e quel cuore filante che non smette ancora di fare innamorare chiunque. Ecco perché, fra le mille pizze del libro della settimana di Cook_my_Books.

Curry-spiced Cod and Mango Packages with Coconut and Chervil Sauce da Revolutionary French Cooking , di Daniel Galmiche, per Cook_My_Books Pacchetti di merluzzo e mango speziati al curry con salsa al cocco e al cerfoglio Ancora, come nel precedente post, una ricetta tratta da Revolutionary French Cooking, di Daniel Galmiche. Per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ . Stavolta, tratta dal capitolo chiamato Fraternité. Sono piatti più azzardati, forse, dove

Strawberry Jelly Puree with Elderflower Yogurt and Sesame Nougatine  Da Revolutionary French Cooking , di Daniel Galmiche Gelatina di fragole con yogurt al sambuco e nougatine di sesamo Strawberry Jelly Puree with Elderflower Yogurt and Sesame Nougatine Se avete voglia di un dessert elegante e fresco allo stesso tempo, magari per concludere degnamente un pranzo o una cena di festa, ecco la soluzione perfetta. E' tratta dall'ultimo libro sfogliato per Cook_My_Books ,Revolutio

Insalata di pale di cactus grigliate al sesamo da Veg Table di Nick Sharma Per Cook_My _Books Ho assaggiato la prima volta le pale di ficodindia cotte una quindicina di anni fa, quando per la prima volta incontrai per lavoro Carmelo Chiaramonte, uno chef siciliano geniale ed unico, poi diventato un amico speciale. Grazie a lui, quando ancora sembrava fantascienza, ho imparato ad utilizzare in cucina ingredienti e tecniche che, per me, ma non solo per me , allora apparivano az

da Dumplings and Noodles, di Pippa Middlehurst, per Cook_My_Books Gua Bao Io non ho viaggiato molto, ancora. Di sicuro, non abbastanza. Da giovanissima, neanche a parlarne: mio padre non mi faceva muovere un passo, da sola, e gli unici viaggi che ho fatto , da ragazza, li devo alle gite scolastiche. Poi, mi sono sposata presto, anche troppo, i figli sono arrivati uno dopo l'altro, e con mio marito eravamo troppo concentrati a sbarcare il lunario ed a crescerli il meglio poss

Biscotti scozzesi ideali per il tè

da Honey, per Cook_my_books Gli Scauratielli "Conosciuta un tempo come Magna Grecia dai Romani, la costa meridionale dell'Italia vanta una ricca e antica tradizione greca che risale all'VIII secolo a.C. Al solstizio d'inverno gli antichi Greci preparavano dolci al miele per dare il benvenuto alla nuova stagione. La vigilia di Natale, nell'odierno Cilento sulla Costiera Amalfitana, a due passi dall'antica città greca di Paestum, si preparano ancora gli Scauratielli, dolci al m

Kifli da Balkan Cookbook, di Irina Janakievska Per Cook_my_books "Ogni bambino cresciuto in una famiglia dei Balcani ricorderà i kifli o i kifle a ogni festa e celebrazione di famiglia. Sono, suppongo, i nostri croissant e sono molto simili ai kipferl austriaci... Le loro versioni salate vengono sempre servite insieme a ciotole da portata generosamente riempite di insalate splendidamente decorate (in particolare Ruska Salata) e taglieri carichi di salumi e formaggi affumicati

Le Pommes Elisabeth sono delle crocchette di patate dall'insolita forma di pera e dal cuore di spinaci

Un soufflé ai funghi che vi farà diventare la Sabrina del film

da Elysian Kitchen di Jody Eddy Nei miei sogni segreti di bambina mi vedevo cuoca, o monaca . Di clausura, però. I monasteri semibui, nei quali immaginavo ombre furtive dietro le grate, mi affascinavano. Con il tempo, un po' meno, ma il silenzio e la calma che immagino ancora regnare in quei luoghi, non ha smesso di ammaliarmi. E quando , per Cook_My_Books abbiamo scelto il libro di Jody Eddy,"Elysian Kitchen", mi ci sono fiondata. La ricetta che ho scelto appartiene ai m

Da "The Big Book Of Bread" King Arthur Baking Company, per Cook_my_books Avete presente una lenta mattina domenicale, quando finalmente potete attardarvi sotto le lenzuola e non avete nessun dovere lavorativo? Ma anche un tristissimo lunedì, quando vi aspetta una settimana grigia e uggiosa? Comunque sia, questo pane è la giusta soluzione, un buon motivo per saltar fuori dalle lenzuola quando non ne avreste nessuna voglia. Di solito, io la mattina prendo solo un caffè bollente

da The King Arthur Cookbook, per Cook_my_books Non sono i miei primi Bagels, ma avevo dimenticato quanto soddisfacente potesse essere prepararli da sé, e farcirli a proprio piacimento. Io avevo della 'Nduja artigianale, e l'ho utilizzata sopra una cucchiaiata di ricotta di pecora e con dei pomodori secchi, per farcirne alcuni. Altri, li ho farciti molto più semplicemente, con spinacini, burro e un prosciutto cotto di suino nero, buonissimo. Comunque li farciate, saranno sempr

Onion and Poppy star bread da The Bread Cookbook di King Arthur per Cook_my_books Stella di pane alle cipolle caramellate e semi di papavero Un libro sul pane che non smetterò mai di consultare e sfogliare , penso. Lo so, lo dico per ogni libro di Cook_my_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ , ma stavolta la prova è che lo stiamo proponendo per ben due settimane, e sono sicura che le nostre realizzazioni non potranno che affascinarvi. Questa Stella di pane, con

Avete presente una fredda serata invernale, quando il vostro unico desiderio è togliervi dalla testa ogni scocciatura del quotidiano ?