da Modern Bistro, di American Test Kitchen, per Cook_My_Books Profiteroles con salsa al cioccolato Stavolta andiamo a Parigi, ricreando nella nostra cucina quel magico non so che che si respira nei piccoli bistrot francesi. Il libro della settimana di Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ , Modern Bistro, accompagna chiunque nella preparazione di qualsiasi delle 180 ricette proposte, con la consueta dovizia di particolari nella spiegazione delle tecniche di

da Stir crazy, di Ching-He Huang, per Cook_My_Books Broccoli e cavolfiore al miele e miso La mia seconda ricetta-non ricetta tratta da Stir crazy, per Cook_My_books https:// www.instagram.com/cook_my_books/ . Stavolta , al cavolfiore si uniscono i broccoli, in un connubio insolito e golosissimo, grazie al miele ed al miso sì, ma anche alla tecnica di cottura, che lascia intatta e tutta da scoprire la croccantezza deli ortaggi. Adoro l'abbinamento dolce-salato del miele e del

Da Stir Crazy, di Ching-He Huang, per Cook_My_Books Cavolfiore saltato al wok   Stir Crazy, di Ching-He Huang, è un libro che finalmente vi farà scoprire le varietà di utilizzo di quel wok che giace sull'ultima mensola della vostra cucina. Non mi credete? Andate a dare uno sguardo su Cook_My_Books https:// www.instagram.com/cook_my_books/ . La mia prima proposta si prepara in un attimo e vi regalerà un modo nuovo di gustare al meglio gli ultimi cavolfiori. Perché rimanere le

da A Meal For Two di Emily Ezekiel per Cook_my_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Gnudi di pistacchio e ricotta Ancora una proposta tratta da A Meal forTwo, per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ G li gnudi sono un classico del Nord Italia, ma molto meno conosciuti qui da noi . La versione ai pistacchi di Emily Ezekiel, costituisce una bella sorpresa per tutti. Provateli, e lo sarà anche per voi, ne sono sicura. Questi gnudi leggerissimi son

da A Meal for two, di Emily Ezekiel per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Pancakes di farinata Io ancora non ci ho fatto l'abitudine. Da quando i figli sono volati via, le porzioni a tavola si sono ridotte tantissimo, ma io continuo a cucinare almeno per cinque. Bello però lo stimolo che ci propone Emily Ezekiel , in questo libro: tante proposte moderne, carine e sempre gustose da condividere con chi ci sta accanto. Quella di oggi è una proposta giovane

Mishti Doi Mishti doi Yogurt dolce Yogurt dolce da Rooza, di Nadiya Hussain, per Cook_My_Books Avevo provato già tante volte a preparare lo yogurt, ma non avevo mai ottenuto la consistenza e la golosità di questo. Sarà meglio di qualsiasi cosa abbiate in mente, e non avrete pace fino a quando non lo avrete rifatto. Unica accortezza, usate dell'ottimo yogurt vivo per iniziare, e del latte fresco e intero, naturalmente. Otterrete una preparazione certo non dietetica, ma di un

Kulfi   Il Kulfi è un gelato molto popolare in India e tutto il Medio Oriente, ed è la mia prima scelta da Rooza, il libro di Nadiya Hussain, dedicato al cibo che durante il Ramadan si consuma in tutto il mondo. Sempre per quel magnifico progetto che è Cook_My_Books, https://www.instagram.com/cook_my_books/ questa settimana è da Rooza che stiamo traendo piatti uno più affascinanti dell'altro, e quello che vi sto proponendo oggi è , oltre che molto buono, molto furbo. Grazie

Roasted Winter Squash with Nut Ragu Da Six Seasons Of Pasta, di Joshua McFadden, per Cook_My_Books Ex cuoco in un ristorante di junk food, per poi reinventarsi come chef a km 0 , cambiando vita , Joshua Mc Fadden non smentisce neanche in questo suo ultimo libro la sua coerenza ed il suo coraggio. Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ gli ha dedicato quest'ultima settimana , ed io mi aggiungo con qualche giorno di ritardo, con una ricetta perfetta ancora p

Curry di pesce con cocco, semi di senape e foglie di curry da Curry, di Maunika Gowardhan, per Cook_My_Books Curry di pesce con cocco, semi di senape e foglie di curry La prima volta che ho assaggiato un curry di pesce è stato, troppi anni fa, grazie al mio amico Vittorio Castellani. Lo avevamo contattato per un corso di avvicinamento alla cucina degli altri, su mio suggerimento, presso la cooperativa sociale dove ancora lavoravo. Solo, io lo conoscevo esclusivamente per l'ar

Da The Hog Island Book of Fish & Seafood: Culinary Treasures from Our Waters di John Ash Insalata di baccalà, arance e olive nere La mia città, Messina, ha una solida tradizione riguardo allo stocco, e prepararlo crudo, in insalata, è un 'abitudine che facilmente si ripete, sia nei ristoranti che nella cucina di casa. Il baccalà, invece, non ha da noi la stessa popolarità. A parte il ritrovarlo sulla tavola della Vigilia, fritto, non ha la stessa popolarità del suo fratello s

Si fa in un attimo, con la base di pasta sfoglia già pronta. Basta trovare gli scalogni e un'ottima ricotta di pecora

Poached Pears with Ginger-Chocolat da Chocolate All Day di Kirsten Tibballs, per Cook_My_Books Pere glassate al cioccolato e zenzero Oggi è sabato: finalmente. Relax, risvegli lenti, il vento di febbraio che non t'invoglia ad uscire, voglia di cioccolato e coccole. Per giunta, è anche San Valentino. Una scusa in più per regalarsi un dessert come questo. Niente a che vedere con i soliti tortini al cioccolato , tiramisù e panne cotte che si trovano in ogni locale. Concedetevi i

da Lebanese Baking, di Maureen Abood, per Cook_My:Books Anelli di Ka'ak al sesamo Continuo a stupirmi, ogni volta che trovo la ricetta di un paese lontanissimo dal mio, quasi identica ad una che finora avevo considerato esclusivamente "nostra". Eppure dovrei esserci abituata, visto che bene o male conosco quanto in Sicilia abbiano influito tutti i popoli che nei secoli l'hanno conquistata, amata, tradita. Stavolta, la sorpresa è stata trovare in Lebanese Baking, questi bisco

da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, per Cook_My_books Borek con mele e uvetta Scommettiamo che , una volta che ne taglierete la prima fetta, non ne resteranno che le briciole? Ancora da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, come il pane del post precedente. Per Cook_my_Books https:// www.instagram.com/cook_my_books/ . Se solo avete in frigo una confezione di pasta phillo , delle buone mele (io avevo quelle, piccole e dolcissime, dell'Etna), e poco altro,il gioco è fatto. Avr

Da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Pide   Fare il pane mi emoziona sempre, ma quando mi accosto ad una ricetta che appartiene ad un'altra cultura, come in questo caso, l'emozione cresce e si unisce ad un'attenzione rispettosa, al timore di urtare mio malgrado la sensibilità di qualcuno che non conosco mai abbastanza e, comunque, certo non come vorrei. Pensare di stare ripetendo gesti fatti da migliaia di persone, p

Da Orange Appeal, di Jamie Schler, per Cook_My_Books Aspic all'arancia con frutti di bosco Ho un marito che si affogherebbe, di aspic e gelatine. Se già non bastasse, la consistenza e la freschezza di questi desserts sono amati anche da tutto il resto della famiglia, compresi i nipotini, quindi è facile trovarli nel mio frigorifero. Oggi li faccio solo se ne ho voglia e, soprattutto, soltanto per chi amo, ma una volta era un continuo di aspic, gelatine e geli, per lavoro.

Manzo in salsa Bourbon da Orange, per Cook_My_Books Manzo in salsa Bourbon Cosa c'è di meglio che un piatto come questo, in una fredda serata invernale, con una bella tavolata di amici? E' un piatto profumatissimo, grazie a delle splendide arance appena raccolte dal giardino dei miei e ad un Bourbon che sonnecchiava sul mobile bar, e speziato al punto giusto. Ho usato il cappello del prete, che non delude mai, ma , se vi atterrete alle indicazioni della ricetta, qualunque a

per Cook_My _Books, da The Flexiterian Cookbook di Julia Charles Chi non ha cominciato il nuovo anno con almeno un buon proposito? Riposti i decori natalizi, ci troviamo un po' tutti a fare i conti con la bilancia e la voglia di letargo che l'inverno ci regala. Il nuovo libro di Cook_My_Books, https://www.instagram.com/cook_my_books/ , Flexiterian, di Julia Charles, ci dà una grossa mano nella scelta di preparazioni diverse, che appagano senza appesantire. Quella che ho scel

BISCOTTI AL SESAMO E SALE MARINO Semi di sesamo bianchi e neri formano un fantastico mosaico op-art su questo biscotto, indipendentemente da come li distribuisci. Ma la vera ragion d'essere di questo biscotto è il gusto, la consistenza e la compatibilità con i cocktail. Il sapore è leggermente dolce, decisamente salato e appena un tocco ricco grazie ai semi; la consistenza è simile a quella di una pasta frolla, con un po' di croccantezza in più grazie alla farina di mandorle

Pavlova ai fichi e melagrana Da Ginger Pig Christmas, di Tim Wilson &Rebecca Seal, per https://www.instagram.com/cook_my_books/ Non so quante io ne abbia già fatte, di Pavlova, ma certo meno di quante ne farò ancora, a Dio piacendo. Quella di oggi l'ho adocchiata subito , fra le pagine del libro della settimana di Cook_My_Books, Ginger Pig Christmas, perché secondo me è , oltre ad essere buonissima, ideale per una tavola di festa, come quelle che ci prepariamo ad apparecchia