Curry di pesce con cocco, semi di senape e foglie di curry da Curry, di Maunika Gowardhan, per Cook_My_Books Curry di pesce con cocco, semi di senape e foglie di curry La prima volta che ho assaggiato un curry di pesce è stato, troppi anni fa, grazie al mio amico Vittorio Castellani. Lo avevamo contattato per un corso di avvicinamento alla cucina degli altri, su mio suggerimento, presso la cooperativa sociale dove ancora lavoravo. Solo, io lo conoscevo esclusivamente per l'ar

Da The Hog Island Book of Fish & Seafood: Culinary Treasures from Our Waters di John Ash Insalata di baccalà, arance e olive nere La mia città, Messina, ha una solida tradizione riguardo allo stocco, e prepararlo crudo, in insalata, è un 'abitudine che facilmente si ripete, sia nei ristoranti che nella cucina di casa. Il baccalà, invece, non ha da noi la stessa popolarità. A parte il ritrovarlo sulla tavola della Vigilia, fritto, non ha la stessa popolarità del suo fratello s

Si fa in un attimo, con la base di pasta sfoglia già pronta. Basta trovare gli scalogni e un'ottima ricotta di pecora

Poached Pears with Ginger-Chocolat da Chocolate All Day di Kirsten Tibballs, per Cook_My_Books Pere glassate al cioccolato e zenzero Oggi è sabato: finalmente. Relax, risvegli lenti, il vento di febbraio che non t'invoglia ad uscire, voglia di cioccolato e coccole. Per giunta, è anche San Valentino. Una scusa in più per regalarsi un dessert come questo. Niente a che vedere con i soliti tortini al cioccolato , tiramisù e panne cotte che si trovano in ogni locale. Concedetevi i

da Lebanese Baking, di Maureen Abood, per Cook_My:Books Anelli di Ka'ak al sesamo Continuo a stupirmi, ogni volta che trovo la ricetta di un paese lontanissimo dal mio, quasi identica ad una che finora avevo considerato esclusivamente "nostra". Eppure dovrei esserci abituata, visto che bene o male conosco quanto in Sicilia abbiano influito tutti i popoli che nei secoli l'hanno conquistata, amata, tradita. Stavolta, la sorpresa è stata trovare in Lebanese Baking, questi bisco

da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, per Cook_My_books Borek con mele e uvetta Scommettiamo che , una volta che ne taglierete la prima fetta, non ne resteranno che le briciole? Ancora da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, come il pane del post precedente. Per Cook_my_Books https:// www.instagram.com/cook_my_books/ . Se solo avete in frigo una confezione di pasta phillo , delle buone mele (io avevo quelle, piccole e dolcissime, dell'Etna), e poco altro,il gioco è fatto. Avr

Da Persiana Easy, di Sabrina Ghayour, per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Pide   Fare il pane mi emoziona sempre, ma quando mi accosto ad una ricetta che appartiene ad un'altra cultura, come in questo caso, l'emozione cresce e si unisce ad un'attenzione rispettosa, al timore di urtare mio malgrado la sensibilità di qualcuno che non conosco mai abbastanza e, comunque, certo non come vorrei. Pensare di stare ripetendo gesti fatti da migliaia di persone, p

Da Orange Appeal, di Jamie Schler, per Cook_My_Books Aspic all'arancia con frutti di bosco Ho un marito che si affogherebbe, di aspic e gelatine. Se già non bastasse, la consistenza e la freschezza di questi desserts sono amati anche da tutto il resto della famiglia, compresi i nipotini, quindi è facile trovarli nel mio frigorifero. Oggi li faccio solo se ne ho voglia e, soprattutto, soltanto per chi amo, ma una volta era un continuo di aspic, gelatine e geli, per lavoro.

Manzo in salsa Bourbon da Orange, per Cook_My_Books Manzo in salsa Bourbon Cosa c'è di meglio che un piatto come questo, in una fredda serata invernale, con una bella tavolata di amici? E' un piatto profumatissimo, grazie a delle splendide arance appena raccolte dal giardino dei miei e ad un Bourbon che sonnecchiava sul mobile bar, e speziato al punto giusto. Ho usato il cappello del prete, che non delude mai, ma , se vi atterrete alle indicazioni della ricetta, qualunque a

per Cook_My _Books, da The Flexiterian Cookbook di Julia Charles Chi non ha cominciato il nuovo anno con almeno un buon proposito? Riposti i decori natalizi, ci troviamo un po' tutti a fare i conti con la bilancia e la voglia di letargo che l'inverno ci regala. Il nuovo libro di Cook_My_Books, https://www.instagram.com/cook_my_books/ , Flexiterian, di Julia Charles, ci dà una grossa mano nella scelta di preparazioni diverse, che appagano senza appesantire. Quella che ho scel

BISCOTTI AL SESAMO E SALE MARINO Semi di sesamo bianchi e neri formano un fantastico mosaico op-art su questo biscotto, indipendentemente da come li distribuisci. Ma la vera ragion d'essere di questo biscotto è il gusto, la consistenza e la compatibilità con i cocktail. Il sapore è leggermente dolce, decisamente salato e appena un tocco ricco grazie ai semi; la consistenza è simile a quella di una pasta frolla, con un po' di croccantezza in più grazie alla farina di mandorle

Pavlova ai fichi e melagrana Da Ginger Pig Christmas, di Tim Wilson &Rebecca Seal, per https://www.instagram.com/cook_my_books/ Non so quante io ne abbia già fatte, di Pavlova, ma certo meno di quante ne farò ancora, a Dio piacendo. Quella di oggi l'ho adocchiata subito , fra le pagine del libro della settimana di Cook_My_Books, Ginger Pig Christmas, perché secondo me è , oltre ad essere buonissima, ideale per una tavola di festa, come quelle che ci prepariamo ad apparecchia

Crème Brulée Tart da Home Made Pie, di Laura Klynstra per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Crème Brulèè Tart Vi piace la Crème Brulée? Avete un'insana passione per le crostate? Se sì, allora questa crostata è perfetta: punto! Dovete solo fare attenzione a non mangiarla tutta da soli...Io la rifarò presto, penso per le feste incipienti. (da The Home Made Pie, di laura Klynstra, per Cook_My _Books) La Crème Brûlée esiste da secoli in varie forme in tutta E

Lemon Meringue Tart da The Home Made Pie, di Laura Klynstra, per Cook_My_Books https://www.instagram.com/cook_my_books/ Lemon Meringue Tart E' una delle 100 pie presenti nel libro di Laura Klynstra, letto per Cook_My_Books, che ho adorato. E' una delle due che ho scelto di rifare, al momento, ma le proverei tutte. Questa è perfetta per chi adora i sapori non troppo dolci che il limone sa regalare, perfettamente contrastato dalla dolcezza della meringa svizzera, per niente st

SLOW-COOKED PORK WITH FOUR-SPICE MIX (da MEAT, di Valéry Drouet, per Cook_My_ Books Maiale in slow cooking alle quattro spezie Arrivato il giovedì, era sempre la stessa storia: il vecchio telefono grigio squillava e noi tutti sapevamo che all'altra cornetta era la nonna Ina, che voleva sapere cosa cucinare per il pranzo della domenica. Mio padre era l'unico che la rimproverava di fare sempre le stesse cose, ma per tutti gli altri poco importava cosa si sarebbe mangiato; la do

Miele caldo, burrata + pomodoro e patate al forno da Potato, di Poppy O' Toole, per Cook_My_Books   Hot honey, burrata, tomato twuice-baked potatoes Non so perché non abbia mai fatto le patate ripiene. Non capisco come sia possibile io non abbia mai pensato di risolvere una cena casalinga, o offrire agli ospiti delle patate, scavate e farcite. Mi sembra così assurdo averle preparate solo grazie al libro della settimana di Cook_My_Books https:// www.instagram.com/cook_my_book

Da Nordic Modern, di Simon Bajada, per Cook_My_Books Veggie Chips Perché friggere? Perché friggere mi piace. Dicono che in Sicilia friggiamo qualunque cosa, e forse è vero, ma mi dite cosa dà più soddisfazione di un bel piatto croccante di fritto, a tavola? e questo succede anche nel profondo Nord, come testimonia la proposta di oggi, ancora da Nordic Modern, per Cook_My_Books. La novità sta nell'accostamento alla crema di rafano e la bottarga. Accostamento inusuale , ma da p

Arrosto di maiale, "chutney" di carote e crema si semi di girasole Per Cook_My_Books, da Modern Nordic di Simon Bajada Arrosto di maiale, “chutney” di carote e crema di semi di girasole Sono anni che la cucina dell'Europa del Nord ci affascina con il suo stile, e non parlo delle polpette di Ikea, ma dell'opera di una serie di chef che hanno dato un sensibile contributo di modernità alla cucina europea, con un'eleganza e una classe che non possono lasciare indifferenti . Mod

Una zuppa perfetta per le cene della stagione fredda

da Orchard, di James Rich, per Cook_My _Books Galette al ribes nero, ribes rosso, more e nocciole Non so voi, ma io sogno di vivere in un frutteto, in cui raccogliere , mangiare e cucinare la frutta appena raccolta, per una merenda con tanti bambini. "Orchard" vuol dire "frutteto", ma anche giardino, orto, terreno e l'autore, James Rich, ci ha fatto innamorare, me e le signore di https://www.instagram.com/cook_my_books/ , di ricette semplici , tutte legate alla terra e ai s