da Delicious Soup L'unico motivo per cui non si prepara spesso una zuppa di pesce è , a parer mio, la presenza delle spine. Perché altrimenti non si spiega per quale santo rinunciare a preparare , e godersi, quello che è uno dei piatti più confortanti, appaganti e completi che possa esistere. Quella che vi propongo oggi, e che rifarei all'istante se solo non fosse già quasi ora di cena e a quest'ora non troverei neanche un pescivendolo ancora aperto, non ha spine! E' la versi

Per Il club del 27 Torno con una frittura. A fine gennaio? In pieno periodo di dieta detox , dopo le abbuffate natalizie? E poi, chi ha più voglia di cucinare, e, peggio di friggere? Beh, questi Churros vi giuro che si fanno in 15 minuti. In più, non contengono né uova , né latticini.Non vi basta? Sono buonissimi! Per  Il club del 27 , che questo mese ha scelto 15 Minutes Vegan Comfort Food di Kate Beskow. Andate a dare uno sguardo  ! INGREDIENTI: Per i Churros: 250 g di acqu

Ci siamo quasi.  Fra poche settimane arriva Natale, e siamo tutti in fermento. E' un corri corri generale, all'acquisto di regali, al decoro della casa, alla ricerca del menu ideale. Ma io ho solo voglia di serenità.  Non fraintendetemi, attendo il Natale per un anno intero, non mi sottraggo certo al turbinio delle feste, ma in fondo in fondo vorrei soltanto starmene al calduccio, con una tazza di tè ,le luci dell'albero e la mia famiglia. E' che arrivo sempre troppo tardi pe

Non sentivo più i piedi, per quanto faceva freddo, e la passeggiata lungo i viali degli Champs Elisées, fra i rami ricamati dalla neve e l'erba ghiacciata non ci avevano aiutato di certo... Non era servita neanche la chocolat bollente , a riscaldarci un po'. Fino a quando il naso non ci ha guidato in una piccolissima brasserie, attraverso una scaletta ripida. Ricordo quel Boeuf à la bourguignonne, servito nella cocotte bollente, con tanto di quel piacere che, da solo, meri

Come mandare in estasi tutte le papille gustative... Non cucino spesso il pollo, perché il prof non ama i volatili, ma questa volta ne è valsa davvero la pena. In questi giorni, Cook my books ci ha regalato un libro davvero entusiasmante:"Curry Nation" , di Madhur Jaffrey,ex attrice e conduttrice televisiva, che da anni pubblica libri di cucina indiana casalinga, collegati alla tradizione, pur con le sue mille varianti,e che ben rappresentano quanto in Gran Bretagna la cucin

E' già la seconda volta che li preparo, ed ogni volta è una festa. La ricetta, tratta da Provence,il libro di Caroline Rimbert Craig che questa volta abbiamo scelto per Cook_my_books , riprende un ingrediente povero, i ceci, che lega tutto il Mediterraneo , ed i suoi popoli, costituendone elemento identitario. Le Panisses non sono che la panissa che i genovesi conoscono bene, ennesima variante di una polenta di ceci che da noi in Sicilia cambia solo spessore e nome e che ritr

Pavlova al bergamotto con Lokoum alla rosa e al bergamotto da "The little citrus" di Catherine Phipps Sì, lo so , sembra che io non faccia che meringhe. Non è proprio così, ma è vero che mi piacciono un sacco, e che adoro l'etereità della Pavlova. Questa, scoperta grazie ancora una volta a Cook_my_books , è tratta da "The little citrus" di Catherine Phipps . Fidatevi e fatela: il lemon curd al limone e bergamotto attenua e contrasta piacevolmente la dolcezza della meringa e

Il libro è Barcelona, ultima tentazione di Cook_My_Books . Lei la Crema Catalana, dessert che ha bisogno di ben poche presentazioni. Non sapevo che in Spagna fosse tradizione prepararla soprattutto per San José, il 19 marzo, ma non esistono scuse per non prepararla ogni volta che desideriate, da ora in poi. La ricetta è semplicissima, e vi assicura risultati golosi e ad effetto uauhh. Soprattutto se avete il classico ferro da arroventare sulla fiamma per bruciare lo zucchero

------- Ingredienti 240 g di more 280 g di mirtilli 240 g di lamponi 3 o 4 foglie di menta fresca, strappate 60 ml di sciroppo di ibisco e zenzero (segue ricetta) Ponete i frutti di bosco in una grande ciotola e fateli saltare delicatamente con la menta tagliata. Irrorate con lo sciroppo di ibisco e zenzero e mescolate delicatamente con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno. Servite immediatamente. SCIROPPO DI IBISCO E ZENZERO PER CIRCA 3 TAZZE 480 ml di acqua 200 g d

Non resisto alla Pavlova. E non ho resistito a quella di Apple , il libro di James Rich che in questi giorni stiamo sfogliando per Cook_my_books . Dopo le meraviglie preparate dalle altre Lady,vi propongo questa delizia che è un vero trionfo: gli strati di meringa sono interrotti da una ricca crema di mele e vaniglia e tanta frutta autunnale.Ho usato, insieme alle mele, fichi, uva nera,more,melagrana, ma le varianti possibili sono tante, e sempre golosissime.Per ora, a casa s

Mele cotogne sott'aceto

Sempre da  Sour , di Mark Diacono, e ancora per  Cook_my_books , questa ricetta di limoni e lime sott'aceto, diversa ma intrigantissima, con il colore dato dalla curcuma e il sapore fresco, speziato e, naturalmente, acido. . ------- Ingredienti Per 3 vasetti da 250 ml  8 lime non trattati 5 limoni non trattati 3 cucchiaini di curcuma macinata 2 cucchiaini di fieno greco macinato 10 spicchi d'aglio, affettati sottilmente 25 g di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente 1

(da Sour, per Cook_my_books) Ogni anno, arrivato l'autunno, acquisto le mele cotogne per fare la cotognata. Non avrei mai pensato di utilizzarle per altro, e meno che mai per una conserva come quella descritta in Sour, il libro di Mark Diacono che in questi giorni non smette di sorprendere me e le signore di Cook_my_Books. https://www.instagram.com/cook_my_books/ . In un pomeriggio, ho realizzato quattro delle sue ricette, tutte velocissime e nuove. Ho messo sott'aceto le me

Perfette per chi soffre di allergie, queste palline sono un'altra scoperta estratta dal cilindro magico di  Occasionally eggs , il libro di Alessandra Daum che questa settimana stiamo sfogliando con le signore di  Cook_my_books . Una ricetta più interessante dell'altra, come già vi avevo anticipato nel post precedente, e tutte senza proteine animali. Le palline al cocco e limone hanno una consistenza da sogno, si fanno in meno di dieci minuti e costituiscono un'ottima pausa,

La Cina mi ha sempre affascinato, anche se non ci sono mai stata. Ieri sera, un caro amico diceva di me che viaggio attraverso la mia cucina, ed è proprio così. Vorrei ancora una volta ringraziare  Cook_my_books , grazie a cui ogni settimana scopriamo la cucina di un paese diverso, sognando di conseguenza...Stavolta tocca ad un libro di  Kristina Cho ,"Mooncakes and milk bread", il primo libro in lingua inglese dedicato a tutti i prodotti da forno cinesi, e non solo... Fra le

Ricordate i biscotti che si intravedono nel post precedente, quello delle polpette speziate?Eccoli: sempre dal libro #Simply , di @sabrinaghayour , per @cook_my_books . Sono nelle mie corde, friabilissimi, con quel lieve aroma di zafferano ed i semini di sesamo che scrocchiano fra i denti… Sono persiani, ma potrebbero benissimo essere nati in Sicilia. Mi piace pensare che sarebbero piaciuti anche alla Regina Elisabetta. Ingredienti 100 g di semi di sesamo 250 g di farina un

da Food 52 -Ice cream&Friends, per Cook_my_Books. E' proprio vero che il gelato ci fa tornare tutti bambini: non ho ancora conosciuto nessuno che non lo ami e che non si faccia trascinare dalla voluttuosità di una coppa stracolma di palline dai mille gusti e sapori. E non c'è dieta che resista! Soprattutto se si ha fra le mani l'ultimo libro di cui ci stiamo occupando per  Cook_my_books  ,  Food 52 -Ice Cream & Friends : c'è da perderci la testa! Ho voluto provare il Gelado a

da Chasing smoke, per Cook_my_books "Le drupacee estive reagiscono particolarmente bene alla cottura alla griglia: la loro dolcezza si intensifica con il calore ed è contrastata da una nota di fumo. Se al momento di preparare questo piatto avete delle rose in piena fioritura, sarebbe un peccato non utilizzare i profumati petali per preparare lo sciroppo con cui bagnare la frutta. Aspettare che il calore del barbecue si riduca a un bel fumo è la chiave di tutto, rendendo quest

da HOME MADE SUMMER , di Yvette Van Boven, per Cook_My_Books Incredibile come da pane e frutta, uniti a poco zucchero, possa derivare un dolce così buono e scenografico. Lo avevo fatto tanti anni fa, quando preparavo i dolci per un circolo della mia città . Già allora rimasi piacevolmente stupita dal risultato, che pure avevo ottenuto con frutti di bosco surgelati, ma questa versione di Yvette Van Boven, tratta da Made home Summer per  Cook_my_books , è da annotare e non sost

per Cook_my_books, da The Complete Salad Cookbook, "Questo piatto colpisce ogni nota di sapore: dolce, acido, salato, amaro... ed è croccante in ogni modo. Più erbe ci sono, meglio è. Menta, prezzemolo, basilico e sedano sono solo l'inizio: potete aggiungere acetosa, ogni tipo di basilico che riuscite a trovare, erba cipollina, persino dei cereali cotti o del couscous. Servite questo piatto con agnello alla griglia, amici, aria aperta e vino rosa freddo." (da The complete sal