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Saffron and sesam shortbreads






Ricordate i biscotti che si intravedono nel post precedente, quello delle polpette speziate?Eccoli: sempre dal libro #Simply, di @sabrinaghayour , per @cook_my_books .


Sono nelle mie corde, friabilissimi, con quel lieve aroma di zafferano ed i semini di sesamo che scrocchiano fra i denti… Sono persiani, ma potrebbero benissimo essere nati in Sicilia.

Mi piace pensare che sarebbero piaciuti anche alla Regina Elisabetta.


Ingredienti


100 g di semi di sesamo

250 g di farina un pizzico abbondante di sale Maldon

100 g di zucchero

200 g di burro

1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano, pestati in un mortaio e lasciati in poca acqua calda.

zucchero a velo


Procedimento

Portate il forno a 200 gradi e fate tostare il sesamo, disposto su una teglia, per 7/8 minuti.


Fate raffreddare.


Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti, unendo alla fine l’infusione di zafferano.


Formate con il composto due salsicciotti di 4/5 cm di diametro, avvolgetelo bene in pellicola per alimenti e ponete in frigo ( o in congelatore).


Portate il forno a 170 gradi.


Estraete i rotolini di impasto dal frigo, privateli della pellicola e tagliateli in rondelle di 2 cm.


Disponete i biscotti su una placca foderata di carta da forno, leggermente distanziati, ed infornate per 20’.


Sfornate e servite una volta freddi, cosparsi di zucchero a velo.







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