(da Fruit dessert, di Martha Stewart, per Cook_my_books ) Ieri è arrivato Lorenzo, il più piccolo dei miei nipotini. Cinque anni di gioia di vivere. E di passione per i dolci, meringhe in primis. Questa Pavlova è dedicata a lui, all'estate ed alla leggerezza che sembra promettere. Fosse per me, la preparerei di continuo, la Pavlova. Non riesco a non farmi ammaliare dalla sua  consistenza magica e dal suo candore, soprattutto se abbinati alla panna e ai frutti rossi. Per la ri

FIletto di maiale in crosta

(da Midsommar, di Bronte Aurell, per Cook_my_books) Non sono mai stata in Europa del Nord, finora. Ci sto facendo un  bel giro in questi giorni, però, grazie a  Cook_my_Books  e  Midsommar , l'ultimo libro di Bronte Aurell, in cui l'autrice ci racconta di come la Scandinavia, e la sua cucina, si preparino a vivere l'estate. Sono piatti pieni di luce, che solo a vederli fan venir voglia di giornate all'aria aperta e di condivisione. Oggi ho scelto un piatto di carne, cosa inus

Sembra che, ogni volta che , con le amiche di Cook_my _books, si comincia un nuovo libro, io cominci ad innamorarmene. E' successo ancora, con Eivissa, di  Anneij Monsbergen . Sarà la voglia dell'estate, il desiderio di una spensieratezza che tarda ad arrivare, ecco che questo libro, con i sapori ed i colori di Ibiza, arriva come una sorsata di acqua fresca in una giornata assolata, come un tuffo nel blu dei più blu. Comincio con un dolce,una cheese cake ai gelsi, il frutto c

(da Six seasons, per Cook_my_Books) di Joshua Mcfadden "Questo piatto colpisce ogni nota di sapore: dolce, acido, salato, amaro... ed è croccante in ogni modo. Più erbe ci sono, meglio è. Menta, prezzemolo, basilico e sedano sono solo l'inizio: potete aggiungere acetosa, ogni tipo di basilico che riuscite a trovare, erba cipollina, persino dei cereali cotti o del couscous. Servite questo piatto con agnello alla griglia, amici, aria aperta e vino rosa freddo 2" (da Six season

Barrette di cheese cake al parmigiano da Cookies di Jesses Zewczczyk Oggi si va di biscotti salati, sempre pescati da quel pozzo di San Patrizio che è Cookies, il libro, di Jesses Zewczyk che stiamo "assaggiando" con le lady di  Cook_my_books .Riporto, a descrizione, le parole dell'autore.  "Le barrette di cheesecake passano dalla tavola dei dessert all'ora dell'aperitivo con l'aiuto di alcuni ingredienti inaspettati e una base di cracker salata e burrosa. Omettendo lo zucche

Pistachio Thumbprint Cookies with Raspberry Rosewater Jam (da Cookies)  Cookies, il libro di  Jesse Szewczyk  che stiamo sfogliando a Cook my  books, andrebbe rifatto tutto, pagina per pagina. Questi biscotti sono quelli che ho provato per primi, ma non sono certo gli ultimi... Riporto le parole dell'autore, ma dovrete provarli, per innamorarvene perdutamente, come me. "I teneri biscotti con l'impronta digitale vengono ricoperti di pistacchi salati e farciti con una veloce ma

------- Altra tentazione, subito raccolta, di Anatolia, il libro che, con le lady di  Cook my books , stiamo sfogliando questa settimana. L'autore,  Somer Sivrioghi , ci descrive i Manti caratteristici della regione del Kaysiri, famosi per la loro piccola dimensione. Si tratta di piccolissimi ravioli di carne dalla doppia cottura, e la leggenda dice che le suocere saggiassero le attitudini culinarie delle nuore dal numero di manti che riuscivano a far entrare in un cucchiaio.

Ingredienti Procedimento Aggiungete l'olio, le cipolle, i peperoni e i jalapeños in una padella ampia e cuoceteli a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Unite l'aglio, il cumino, il coriandolo e il sale, quindi aggiungete i pomodori. Cuocete per altri 5 minuti, mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone. Utilizzate un frullatore a immersione per ridurre in purea  e conservate in un contenitore sigillato in frig

Non avevo familiarità con i dolci che non fossero della nostra tradizione, devo ammetterlo. Mi sono avvicinata alla cucina degli altri paesi in punta di piedi, ed ancora vado a piccoli passi Soprattutto, se si tratta di dolci. Stavolta, grazie a Cook my book  , e quindi alla pazzesca libreria di  Alessandra , mi sembra di trovarmi all'interno di un immenso parco giochi. Non vorrei fare altro che provare nuove ricette, prese da altrettanto nuovi libri, sperimentare ingredienti

Contribuire con questa ricetta, tratta dal bellissimo libro Mamushka di Olia Hercules, per Cook_my_books, ultima genialata di Alessandra Gennaro, mi è sembrato l'unico modo che conosco per abbracciare, seppure virtualmente, tutte le donne ucraine. La Pashka è , a Pasqua, quello che per noi a Natale è il panettone: qualcosa da condividere con i familiari, da offrire e regalare agli amici. Ecco, ripetere i gesti che per decenni hanno ripetuto le donne ucraine, utilizzare gli s

Oggi riflettevo su come, nei momenti bui, si torni con la memoria ai punti fermi dell'infanzia, e come questo riesca a rassicurarci, a farci sentire protetti. La ciambella è un classico della colazione , ma oggi vi propongo la versione di Rosetta, mia madre: ve ne innamorerete. Senza latte o burro, è una vera sferzata di energia in quelle mattine in cui non vorreste neanche aprire gli occhi, e sappiamo che questi sono proprio giorni in cui vorremmo tutti non vedere, non sen

Una torta dell'Ucraina per l'Ucraina. Cucinare unisce e, da sempre, aiuta a comunicare; oggi, rifare un dolce ucraino, una semplice torta di mele, mi fa sentire più vicina ad un popolo che sta soffrendo. Ricetta di DueAmicheInCucina . Ingredienti Per la frolla 440 g di farina 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo e tre tuorli 1 bustina di lievito Per la farcia 4 mele, sbucciate ed affettate 3 albumi, montati a neve 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina Procedimento

"...Divido l'impasto in tanti bastoncini piccoli e tozzi, li arrotolo bene bene e lo osservo, poi mi guardo le mani e Hamed mi sorride, sa bene che dopo sarà il suo turno. Ne faccio pochi, lascio perdere il resto della pasta, non voglio farlo aspettare troppo. L'amore ha bisogno di attese brevi per aumentare il desiderio; le pause troppo lunghe facilmente provocano l'effetto contrario. Scaldo l'olio e comincio a friggere. In un pentolino metto il miele, mezzo bicchiere d'acqu

..."Prima di partire, Montalbano era passato dal caffè Albanese, dove facevano i migliori dolci di tutta Vigàta e aveva accattato venti cannola appena fatti, dieci chili tra tetù, taralli, viscotti regina, mostazzoli di Palermo, dolci di Riposto, frutti di martorana e, a coronamento, una coloratissima cassata di cinque chili"... ( da " La voce del violino" di A. Camilleri) Nel romanzo di Camilleri, il commissario Montalbano ,prima di andare a far visita alla del suo vice Mimì

"E adesso il dolce. Prendo arance, cedri e limoni. Il "ciauro" è così forte che in un primo momento mi ha stordito e resto liquida liquida, ora invece nemmeno lo sento, tanto che annuso i frutti colorati uno per uno. Mi bruciano le dita mentre taglio le bucce a fettine sottili; le verso nella pentola e le metto a cuocere, dopo venti minuti le scolo...Lavo le scorzette e le cuocio di nuovo nell'acqua bollente per dieci minuti. Se guardo la pentola il tempo non passa mai, ma s

" Il caffè freddo del bar si mescolava al sapore della brioscia calda, appena sfornata, e al cucchiaino di panna con cui avevo fatto macchiare il mio bicchiere. Mia madre, seduta davanti a una granita di gelsi e pistacchio, era intenta ad inzupparci dentro la sua. - Cominci dal cappello?- la punzecchiai. Il cappello era la parte superiore della brioscia, il pezzo più fragrante, che lei e mio padre mi avevano insegnato a tenere per ultimo, a godermi in un solo boccone finale,

..."A chiudere i pasti accompagnando le serate o i pomeriggi di riunioni familiari, un'ampia gamma di dolci, chiamati in siciliano " i cosi ruci", alcuni dei quali propri solo di alcune zone, altri comuni a tutta l'isola; sono per la gran parte accomunati dall'essere preparati con ingredienti messi da parte e conservati durante i periodi di abbondanza di raccolto: miele, vino cotto, mandorle, pistacchi, pinoli, uva passa, noci, nocciole, frutta candita, conserva di cedro, co

Per Margherita. .."Nascere a Palermo vuol dire convivere con una serie di problemi, apparentemente irrisolvibili. Così irrisolvibili che...

..." Il cannolo è fatto di due parti, e il dialogo fra queste due parti è indispensabile per la riuscita di questa ricetta. La scorza deve essere croccante, la crema di ricotta deve essere eterea. E' come in una coppia: uno deve essere mordente, l'altro dolcezza e "souplesse". ( da "Piovono mandorle" di Roberta Corradin) ------------------ Nel giallo di Roberta Corradin, la descrizione perfetta del cannolo: le parole sono di Amanda, uno dei tanti personaggi ben caratterizzat