Yogurt dolce
- katiazeta
- 12 minuti fa
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Mishti Doi
Yogurt dolce
da Rooza, di Nadiya Hussain, per Cook_My_Books
Avevo provato già tante volte a preparare lo yogurt, ma non avevo mai ottenuto la consistenza e la golosità di questo. Sarà meglio di qualsiasi cosa abbiate in mente, e non avrete pace fino a quando non lo avrete rifatto. Unica accortezza, usate dell'ottimo yogurt vivo per iniziare, e del latte fresco e intero, naturalmente. Otterrete una preparazione certo non dietetica, ma di un gusto ed una texture che non potrete far altro che ringraziare di nuovo , come me, Nadiya Hussain e il suo Rooza, il libro che abbiamo sfogliato in questi giorni, per Cook_My_Books.https://www.instagram.com/cook_my_books/
Tra gli yogurt, questo è davvero speciale. Molti penseranno: perché prepararlo se lo si può comprare? È vero, lo si può comprare, ma non sarà mai buono come quello fatto in casa. È più ricco, cremoso e dolce, perfetto come dessert dopo cena. Ci piace servirlo con mango, banana e altra frutta o, se avete fame, potete mangiarlo con riso caldo.
Porzioni: 6-8
Per lo yogurt
1 litro di latte intero
180 g di zucchero semolato
200 g di yogurt vivo
Per il mango
450 g di polpa di mango in scatola
fragole
Per servire
banane
biscotti
Iniziate preparando lo yogurt. Mettete il latte in una pentola e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 1 ora, o almeno fino a quando il liquido non si sarà dimezzato. Mettete da parte e lasciate raffreddare il latte per circa 10 minuti.
Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete lo yogurt vivo e mescolate bene con una frusta in modo che tutto sia ben amalgamato.
Preriscaldate il forno a soli 40 °C. Stiamo creando un ambiente caldo per far addensare lo yogurt. Prendete un piatto abbastanza grande da contenere il composto in uno strato uniforme.
Filtrate il composto con un colino direttamente nel piatto. Cuocete in forno per tutta la notte, o fino a quando si sarà addensato. La mattina dopo, , togliete dal forno e mettete in frigorifero per almeno un'ora e mezza..
Per servire, prendete una cucchiaiata di yogurt, aggiungete qualche cucchiaio di polpa di mango e poi cospargete con fragole, banane e biscotti sbriciolati
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