Labneh con marmellata ai petali di rosa

(da Pomegranates & artichokes)

Stamattina ho fatto colazione così, con il Labneh alla marmellata di petali di rosa di Saghar Sethareh https://www.instagram.com/labnoon/

, di cui ci siamo innamorate a Cook_my_book https://www.instagram.com/cook_my_books/. E la mia giornata è diventata subito più dolce.

Ingredienti

Per 1 tazza di labneh

500 g di yogurt

un pizzico di sale

2 cucchiai di marmellata di petali di rosa, di scorze d'arancia o di mele cotogne (a piacere)

Procedimento

Mescolate lo yogurt con il sale (il sale non altera il sapore, ma permette di estrarre più facilmente l'acqua dallo yogurt).

Foderate un piccolo colino con un canovaccio di cotone pulito o con due strati di mussola (tela da formaggio) e posizionatelo sopra una ciotola in modo che non tocchi il fondo. Versate lo yogurt, quindi copritelo leggermente con gli angoli del canovaccio.

Lasciate scolare in frigorifero per 5-10 ore.

Distribuite il labneh su un piatto, lasciando delle girelle per contenere la guarnizione preferita.